Indice glycémique et charge glycémique
Les catégories d'index glycémique (IG bas ≤ 55, moyen 56–69, élevé ≥ 70) et de charge glycémique (CG basse ≤ 10, moyenne 11–19, élevée ≥ 20) suivent les classifications de référence internationales.
Glycemic Index Foundation / University of Sydney – glycemicindex.com
Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008. Diabetes Care. 2008;31(12):2281–2283. doi:10.2337/dc08-1239